Vinetele congelate au un conținut ridicat de apă și pot pierde din substanțele nutritive dacă sunt păstrate necorespunzător.
Nutriționiștii recomandă decongelarea lentă în frigider și scurgerea completă a lichidului, precum și evitarea decongelării rapide în apă caldă sau microunde pentru a păstra textura optimă a salatei.
Nutriționiștii atrag atenția că problema majoră a salatei de vinete nu vine din starea de congelare (care păstrează fibrele și mineralele), ci din modul de preparare.
Vinetele sunt extrem de poroase și absorb cantități mari de ulei în timpul procesului de frecare. Această absorbție ridicată poate transforma salata într-o bombă calorică (depășind adesea 200 kcal / 100 g).
Pentru a te bucura de o masă sănătoasă atunci când folosești vinete, experții sugerează:
- Să limitezi cantitatea de ulei folosită sau să îl înlocuiești parțial cu iaurt grecesc / brânză de vaci pentru o textură cremoasă
- Să citești etichetele dacă achiziționezi vinete congelate din comerț, pentru a te asigura că nu conțin sare adăugată sau conservanți.
- Să optezi pentru metode de gătire mai ușoare, cum ar fi coacerea clasică în cuptor.